MAREK PAVALA
Jirka je skvělý kuchař s velkým přehledem, četnými znalostmi a širokým polem působnosti. U nás na Fuegu vede spousty soukromých kurzů o vaření na otevřeném ohni a téměř nikdy po úspěšné akci neusne na baru v whiskey v ruce.
Reference
FOOD & OPERATION MANAGER AMENITY RESORTS
TOMAŠ MARTYKAN
„Jirka Lhota, náš létající kuchař, který je už skoro druhým rokem pevným dílem našeho týmu v @bluelipno restaurant a @amenityresortlipno. Specializuje se na moderní českou a asijskou kuchyni. S obrovským umem, chutí, organizovaností a precizností nám pomáhá ke spokojenosti našich hostů, jak na grilu, kde je kladen důraz na přímý kontakt s hosty, tak i v kuchyni restaurace. Jirák je prostě kuchař srdcem a hustý motorkář a skvělý táta určitě!“
EUROGASTRO
LUKÁŠ AŠENBRYL
„S Jiřím mám skvělé zkušenosti a to jak z hlediska spolupráce, kdy pro nás sestavuje a připravuje rauty různého zaměření, ale i z pohledu konzumenta jeho delikates. Měl jsem možnost absolvovat pár kurzů vaření, které vede ve Fine Food Academy, při kterých je na první pohled poznat, že je to profík , kterého jeho práce baví, nebojí se experimentovat a vymýšlet zajímavá jídla. Vřele doporučuji!“
ŠUPINA A ŠUPINKA TŘEBOŇ
PETR MÜLLER, MAJITEL
„Výborný teamový hráč, spolehlivý, pracovitý a znalý svého oboru. Prostě člověk, který nesmí chybět ve vaší restauraci.“
FINE FOOD ACADEMY, MAJITEL
ING. JAN KROB
„S Jirkou spolupracujeme déle než rok a vždy naprostá spokojenost. Je to profík tělem i duší.“
Restaurace U Roubené studny
Stanislava Sajlerová
„S Jirkou spolupracujeme několik let. Někdy nárazově, jindy dlouhodoběji. Vždy profesionální přístup, jsme velmi spokojeni. Doporučujeme.“
Kulturní kavárna Železářství U Šulců
Jiří Chlanda
Na Jirku je vždycky spolehnutí a práci odvádí jako by byl ve vlastní kuchyni. Když je třeba, přinese i vlastní nápad a svěží pohled.“
HOTEL U SOLNÉ BRÁNY
PETR PELÍŠEK
„Samostatný a schopný kuchař, na kterého se můžeme spolehnout a práce ho baví.“
PENZION DOBÍK
ING.TOMÁŠ MANDÁT
„Jirka s námi spolupracuje a podílí se na novém projektu u rakouských hranic, kde využíváme jeho zkušenosti a um na vybudování nového konceptu gastronomie od úplného začátku.“
BUDĚJCKÁ SRDCOVKA
PETER TREBULA
„Profesionální šefkuchař s manažerským přístupem.
Jirka je sympatický mladý pán, který rozumí svému oboru a miluje gastronomii. Je spolehlivý nejen v přípravě pokrmů, výborně se orientuje v přípravě kalkulací a foodcostu, což je důležitá stránka fungování kuchyně a celé restaurace. Připraví menu dle požadavků provozovatelů a i zákazníků, FOODSTYLING ladně prezentuje své kulinářské dobroty tak, aby byly na oko lákavé a ihned zaujaly, což je důležité pro efektivní prodej nebo následné focení pokrmů pro prezentaci na webu, sociálních sítích či marketingových akcích.
V restauraci Budějcká Srdcovka byl a je velkým přínosem, sleduje trendy, je komunikativní a nápaditý, umí pracovat v kolektivu a motivovat kolegy. Spolehlivost je 100%, rozumí problematice vedení kuchyně, tzn. že zná metodiku managementu, delegování práce, příprava receptur a kalkulací, HACCP, škola vaření, hlídaní kvality nabízených pokrmů.
Přinesl nový vítr, děkujeme Jirko!!“
